¿Cómo promover la sostenibilidad del café?
Autor: Marisol López
Dirección web: www.expoknews.com/como-promover-la-sostenibilidad-del-cafe/
Palabras clave: desarrollo sostenible, café, humanidad, Colombia, generación.
El desarrollo sostenible es lograr el bienestar de este tiempo de la humanidad, sin afectar las posibilidades de bienestar de las generaciones futuras. Relacionando este tema a Colombia que es un país cafetero, desde el punto de vista ambiental la caficultura se puede hacer de manera muy amigable con la naturaleza ya que este producto es un cultivo de largo plazo y no es tan exigente en términos de hay que estarle echando muchos pesticidas y el manejo y control de plagas de puede hacer de manera amigable.
Para esto ya existen tecnologías de variedades resistentes a los hongos que le dan al café cuando llueve mucho. Los retos mas grandes el términos ambientales son dos, el primero, es que en muchas partes del país por cuestiones económicas se siembra a plena exposición, lo que hace que no se siembre otro tipo de arboles, esto simplifica la biodiversidad. Este es sin duda un reto a los que se enfrentan los productores de este producto de como saber combinar lo que requiere y el equilibrio de la naturaleza exige.
El segundo reto al que se enfrentan es que una vez que los caficultores despulpan el grano de café, lo fermentan y lo secan, este proceso se realiza en la mayoría de las fincas con agua, estos son los cafés suaves lavados que dan el prestigio al café colombiano, porque permite que los sabores afloren, pero también tiene un impacto ambiental por que esas aguas, pueden regresar nuevamente a las cañadas y contaminar los ríos. Se recomienda que todos los productores mantengan informados de las nuevas tendencias y soluciones para mejorar la responsabilidad social.
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